您的當前位置: 首頁>游客版>文化旅游
金羊網:十里紅云 千年傳承 廣州荔枝灣重現千年紅云宴(組圖)
字體大小:   
保護視力色:

  7月8日(農歷六月初六),由荔灣區文化商旅發展中心主辦的第九屆“荔枝灣?新西關”民俗文化節——“六月六·紅云秀”系列活動在泮溪酒家舉行,市民在此品味到紅云宴11道佳肴。

  “紅云宴”為何意?廣州大學廣州發展研究院特聘研究員、廣州民俗文化研究所所長饒原生向記者介紹,紅云宴已有上千年歷史,也是“食在廣州”與“美在花城”的結合。“史載南漢君主劉鋹在荔枝灣每歲設紅云宴,窗外四壁皆荔枝,望之如紅云然,‘紅云’別稱由此而來。雖然荔枝灣因種種因素,荔枝樹變少,但紅云宴卻被保留下來,讓人們體驗舌尖上的荔枝盛宴,植物與食物兩為一體。”

  記者在現場看到,在亭臺樓閣中,古裝美女款款登場,11道佳肴一一亮相,有諸事大利鴻運湯、珠霞雪玉福有余、魚潛荔水芳四溢、泮塘綠叢荔荷雞、綠云托雪昌華耀、魚香荔玉藏碧璽、禾桿藏珠荔香透、菠蘿鴨片錦繡添、紅玉荔玉水果盞、荔枝鴛鴦飄香飯、泮溪象形荔枝果等。據介紹,11道佳肴運用了桂味、白糖罌、玉荷包、白臘,妃子笑共5個品種的荔枝,與多種嶺南特色食材搭配。

  泮溪酒家總顧問黎天焯向記者介紹,紅云宴的菜式是根據歷史典故,并經過民俗專家研究才制定出來的,力求為市民還原千年以前的美味。但為了讓市民有新鮮感,菜式每年會有小改動,比如泮塘綠叢荔荷雞和魚潛荔水芳四溢是今年較為創新的品種。“泮塘綠叢荔荷雞,是用鮮荷葉包住滿180天的清運燒雞,有雞味、雞皮夠滑,內加入馬蹄、蓮藕、茭筍、蓮子、菱角、白糖罌,再用錫紙包括烘烤1小時,打開后荷香撲鼻,雞肉清甜不膩。又如魚潛荔水芳四溢,選用鱸魚與妃子笑,用荔枝殼、彩椒等調汁,更加惹味。”黎天焯補充到,廣府人總覺得吃荔枝上火,但紅云宴會通過涼瓜、冬瓜、荷葉等食材進行調和,是養生之宴。”據悉,紅云宴2888元/圍,持續到本月下旬,需提前兩日預訂。

 

  活動當天除了重現了南漢“紅云宴”盛景,現場還有荔枝展銷,西關點心精品展,粵劇、古琴、茶藝表演等,“10元一大袋,不知道多少斤呢,掂量著有4斤呢,今年荔枝這么貴,劃算!”王伯提溜著一大袋荔枝,高高興興地繼續看其它表演去了。

  主辦方表示,民以食為天,這次活動旨在讓人們體驗舌尖上的荔枝盛宴,傳承和推廣嶺南美食文化。

掃一掃在手機打開當前頁
大众麻将打法
河北时时现场结果查询 时时彩号码走势 快乐双彩2019152开奖结果 中国体育彩票飞鱼走势 福建31附加玩法套餐 河北时时号码走势图表大全 时时彩三十六期长龙 皮皮斗地主麻将官网 浙江11选5首页 体探足球即时比分 刘伯温买马资料2019 时时后三乘133公式 快三大小单双稳赚买法 辽宁35选7走势近500期 赢钱游戏 好玩的足球手游排行榜